Baked sweet potato｜甘くて「ねっとり」つぼ焼き芋

つぼ焼き芋とは

焼き芋を作るために作られた常滑焼の壺の中で炭火の遠赤外線の効果でサツマイモを長時間焼く方法で作る焼き芋です。
常滑焼の壺を使う事で炭火の熱の遠赤外線の輻射熱の効果でお芋さんの甘さを絶妙に引き出すことができます。
お芋さんの状態を見ながらひとつひとつ丁寧に、しっとりと焼き上げます。

つぼ焼き芋の美味しさの秘密

サツマイモは加熱する事で酵素の働きによりデンプンが麦芽糖に変化します。
酵素が変化する温度は約60℃から70℃付近なのですが、つぼ焼き芋は炭の熱、つぼの反射熱でゆっくり焼くので麦芽糖へ変化する温度帯を最大限に長く保つ事により、甘くて美味しい焼きいもになるんです。
つぼ焼き芋は一般的な加熱方法とは異なり、熱い空気で焼き上げる事により皮が焦げる事なくしっとりとした焼き上がりになるのです。

つぼ焼きいもの美容効果

つぼ焼きいもには肌荒れを緩和したり、メラニン色素の排出を促したりするビタミンCや肌の老化を防ぐビタミンEなどが豊富に含まれています。
また、デトックス効果を持つカリウムも含まれているため美肌効果を期待できるでしょう。
焼きいもにはビタミンCやビタミンE、アントシアニンやクロロゲン酸が含まれており、美肌作りやエイジングケアに効果を発揮することが期待されます。
焼きいもに含まれるカリウムは余分な塩分を排出する働きがあるためむくみの解消にも効果的です。
以上のように、つぼ焼きいもには美容効果が期待できる栄養素が豊富に含まれています。